umbrella is very pleased to present the first large-scale solo exhibition of Paul Cunningham's food drawings in Denmark.

Vi er meget glade for at kunne præsentere den første store soloudstilling af Paul Cunninghams madtegninger i Danmark.

 

Traditionally, the sketch, the draft, is seen as pre-work for the artwork that can be created on its basis. In this sense, to sketch or draft means to be in search of an idea, to want to find something, to work something out. 

Traditionelt ses skitsen, udkastet, som et forarbejde til det kunstværk, der kan skabes på grundlag af den. I den forstand betyder skitse eller udkast at være på jagt efter en idé, at ville finde noget, at udarbejde noget.

Paul Cunningham has had little or no visibility as a visual artist, but has been recognised exclusively for his culinary art. It is therefore not known that he turned to art before beginning his career as a chef and has never completely abandoned this aspect since. Rather, his artistic ambitions in the form of sketches, drawings and commentaries have become a permanent part of his work as a chef. In the traditional sense of sketching, the search for ideas and the pre-work, he adopts a visual perspective that enriches his dishes, recipes and the unique vision of his cuisine, making it the renowned establishment it is today. The eye eats with you.

Paul Cunningham har haft ringe eller ingen synlighed som billedkunstner, men er udelukkende blevet anerkendt for sin kulinariske kunst. Det er derfor ikke kendt, at han vendte sig mod kunsten, før han begyndte sin karriere som kok, og han har aldrig helt opgivet dette aspekt siden. Snarere er hans kunstneriske ambitioner i form af skitser, tegninger og kommentarer blevet en permanent del af hans arbejde som chef. I den traditionelle betydning af skitsering, søgen efter ideer og forarbejde anlægger han et visuelt perspektiv, som beriger hans retter, opskrifter og den unikke vision for hans køkken, hvilket har gjort det til det anerkendte etablissement, det er i dag. Øjet spiser med dig.

The sketches, drawings and materials shown in the exhibition Paul Cunningham presents five drawn menus indicate how closely art and cooking are or can be linked. Our exhibition deliberately adopts the visual perspective: By taking a step back with Paul Cunningham, the exhibition enables a different approach, a different view of the process of cooking, eating and enjoyment.

De skitser, tegninger og materialer, der vises på udstillingen Paul Cunningham presents five drawn menus, viser, hvor tæt kunst og madlavning er eller kan være forbundet. Vores udstilling anlægger bevidst et visuelt perspektiv: Ved at træde et skridt tilbage sammen med Paul Cunningham giver udstillingen mulighed for en anden tilgang, et andet syn på processen med at lave mad, spise og nyde.

To create the individual plates on his menus, Paul makes sketches of the food he is working with to give each plate a unique visual flavour. Everything can merge and branch out; connections can be made that you would never have thought of before. In this sense, his drawings are not only a good example of the creative process and its challenges, but also an expression of an artistically anarchic approach, a process that visualises and comments on ideas and shows both their emergence and their failure.

Paul Cunningham's sketches and drafts are no longer just pre-work and part of the creative cooking process, but can also be seen independently as drawings in their own right. The artist is a chef and vice versa.

For at skabe de enkelte tallerkener på sine menuer laver Paul skitser af den mad, han arbejder med, for at give hver tallerken en unik visuel smag. Alt kan smelte sammen og forgrene sig; der kan skabes forbindelser, som man aldrig ville have tænkt på før. I den forstand er hans tegninger ikke kun et godt eksempel på den kreative proces og dens udfordringer, men også et udtryk for en kunstnerisk anarkistisk tilgang, en proces, der visualiserer og kommenterer ideer og viser både deres opståen og deres fiasko.

Paul Cunninghams skitser og udkast er ikke længere kun forarbejde og en del af den kreative madlavningsproces, men kan også ses som selvstændige tegninger i deres egen ret. Kunstneren er kok og omvendt.

​

Paul Cunningham cooks from Denmark's wild west coast at Henne Kirkeby Kro. Paul is a chef and writer, illustrator and photographer. He was born in Essex, England in 1969. Educated and trained as a chef in various British restaurants and country house hotels. He moved for love to Korsør in Denmark in 1994. He worked at Søllerød Kro, where he received his first Michelin Star in 1997. Then he moved to Formel B, Coquus. He was co-owner of The Paul - Tivoli Garden in Copenhagen - and since 2012 head chef at Henne Kirkeby Kro. Paul received one star in the Michelin Guide Rouge in 2003-2011 at The Paul, and one star in 2016 and two stars in 2017-2023 at Henne Kirkeby Kro. In 2021, Henne Kirkeby Kro was awarded the Michelin Green Star. This is an annual award that recognises restaurants that are at the forefront of the industry when it comes to their sustainable practices. Paul is a four-time Danish modern style hot dog champion and author of eight cookery books.

Most recently, some of his drawings were displayed at the Maxus101 booth at Enter Art Fair, Copenhagen.

Paul Cunningham laver mad fra Danmarks vilde vestkyst på Henne Kirkeby Kro. Paul er kok og forfatter, illustrator og fotograf. Han blev født i Essex, England i 1969. Uddannet og trænet som kok på forskellige britiske restauranter og herregårdshoteller. Han flyttede af kærlighed til Korsør i Danmark i 1994. Han arbejdede på Søllerød Kro, hvor han fik sin første Michelin-stjerne i 1997. Derefter flyttede han til Formel B, Coquus. Han var medejer af The Paul - Tivoli Garden i København - og siden 2012 køkkenchef på Henne Kirkeby Kro. Paul fik en stjerne i Michelin Guide Rouge i 2003-2011 på The Paul, og en stjerne i 2016 og to stjerner i 2017-2023 på Henne Kirkeby Kro. I 2021 blev Henne Kirkeby Kro tildelt Michelins grønne stjerne. Det er en årlig pris, der anerkender restauranter, som er på forkant med branchen, når det gælder deres bæredygtige praksis.

Paul er fire gange dansk mester i hotdog i moderne stil og forfatter til otte kogebøger.

For nylig blev nogle af hans tegninger udstillet på Maxus101's stand på Enter Art Fair i København.​

​

​

The exhibition is supported by Aage og Johanne Louis-Hansens Fond.

Udstillingen er støttet af Aage og Johanne Louis-Hansens Fond.